きんぴらごぼうの食感と旨みを活かした和風ハンバーグ。

ゆずポンをあえて「ジュレ」にしてのせるという演出がお見事です！カイワレ大根と大葉の爽やかなアクセントが、お肉ときんぴらのコクを引き立てて、想像しただけでもお箸が進みそうです。

しっかり水切りした木綿豆腐に、すりおろした人参、そしてきんぴらごぼうを合わせ、ブレンダーで滑らかなムース状に。仕上げに山わさびをのせて。

お豆腐ベースの優しいムースに、きんぴらの旨みと人参の甘みが溶け込み、山わさびのピリッとした辛みが全体をキリッと引き締める一品。こんな使い方ができるんだ！とびっくりさせられました。

旨みのベースがしっかりした鶏ガラライスに、きんぴらを包み込んだスクランブルエッグ。スプーンが止まらなくなる、大満足間違いなしのワンプレートです。

他のおかずにも、サラダ、ニンジンラペ、山芋を並べられたとのこと。

栄養バランスも彩りも完璧で、本当に素晴らしい食卓ですよね。食材の掛け合わせのセンスがとても上手で、私たちもものすごく勉強になります。

親鶏の旨味が詰まったきんぴらごぼうです。山形では親鶏を食する文化があり、山形名物の肉そばには親鶏を使用します。噛むほどに味わい深い親鶏を、きんぴらごぼうと一緒に炊き上げました。親鶏の旨味が加わった風味豊かな懐かしい味わいは山形の味。ご飯のお供や混ぜご飯、おそばの具、七味をかけてお酒の肴に。ぜひご賞味ください。忙しい日々にぴったりの一品で、ストックしておくのにもおすすめです。